海老好きにはたまらない季節～地えびは美味しい！ | ひさみん日和

この時期、鞆を歩けば
あちこちで見かけるかもしれない

こんな光景・・・

潮風と太陽をいっぱい浴びて
綺麗なピンク色の殻付き海老

 

運が良ければ干したのも
買うことができるかも

こんな感じで売ってます

 

一度茹でてから並べて干すから
ちょっと手間だけど

殻付きで美味しいよね！

美味しいの 😳

 

茹でる前の海老は

こんなの

地元ではえびじゃこって言うよ

浜のおばちゃんが生きてるの
すぐに頭を取ってくれます。

 

この殻付き海老

こんな風にして食べると
かなり美味しいよ。

そのまま茹でるだけ
マヨネーズなんかつけて

油で素揚げに
軽く塩胡椒

少し小麦粉か片栗粉を
まぶしても美味しい

おつまみに最高！！

そして、これ！
野菜と一緒にかき揚げ

殻にも旨みがあってたまらない

でも、殻が苦手な人もいるので

鞆の魚やのおばちゃんは
丁寧に剥いでくれてることも

むきえび
ひとつひとつ剥くの大変そう 😥

でも助かるよね

これをこのままゆでると

このままいくらでも
食べれてしまう

その辺にある物で和えて
即席えびサラダ

もちろん炒めても

畑に生えてるニラで
ニラ海老炒め

更に卵でとじると

海老ニラの卵とじ

他にも・・・

記念すべきだんなさんの作品

盛り方が凄いね 😯

 

こちらもえびたっぷり！

チャプチェなんだけど
えびで見えない 😆

 

あ、もうひとつ忘れてた！

こちらもだんなさんの作品

殻付き海老の方ね

こちらもシシトウとの組み合わせ

どれだけシシトウ好きやねん 😆

醤油味でもオイスターでも合いそう

こんな感じで今だけ出回る
鞆の海老じゃこ

 

 

いりこ屋では毎年
浜のおばちゃんに干してもらい
それを販売しています。

干したては色もピンク色

 

はい、もう少しアップで

綺麗だね～ 😳

干したてをもらって
すぐに袋詰め

ツノの部分に気を付けてね 🙁

袋を突き抜けて
指に刺さることがあります。

干えびもそのまま
つまみで食べるだけじゃなく

お料理にも使えますよ。

素麺のつゆの出しにしたり

茄子の煮物に使ったり

友達は、えのきと一緒に
卵とじにするそうです。

ぜひ、やってみてくださいね！ 😳