今が旬です！ねぶと・・・って？ | ひさみん日和

今年の夏は蒸し暑いですね。

毎日のおかずも何にしようか
考えますよね。

今しか食べれないお魚で

お酒のおつまみや
ご飯のおかず作ってみませんか 😀

夏の間、いりこの選りだしなんかで
出回る《ねぶと》

どんな魚か知っていますか？

 

生はこんな感じ

おめめが可愛くて
小さな魚です。

正式名称は《テンジクダイ》

地方によって呼び方は
さまざまで・・・

頭がかたいので

いしもち、いしかべり
などとも呼ばれています。

調べたら
他にも30種類くらい
呼び名があって

本人も困る・・・
ことはないけど 😆

生は頭を落として
半分になった身をすりつぶし

ささがきゴボウを入れて
鞆の名産

《ガス天》になります。

頭を取って少し干して
素揚げ　にしたら

もう最高～！！

塩胡椒ふってどうぞ

浜のおばちゃんたちは
どんなに小さなのも

大切にひとつひとつ
丁寧に捌きます。

わずか5ミリくらい

そして

佃煮にしても美味しい

甘くて柔らかくて
骨までどうぞ～

でも、生だと頭がかたいから
そのままでは食べられないの 😥

人間にもいるかも？

頭がかたくて
煮ても焼いても食えない人（笑）

ちがうか・・・

茹でて乾燥したらこんな感じ

頭のある部分に硬い

石・・・ではなくて
骨があります。

耳石という硬い骨です

頭の中に2個入っています。

でも、こうして茹でて干すことで
このままでも食べやすくなってます 😀

この《ねぶと》を買って下さった

お客さんや友達が
今まで作ってくれた

凄く美味しそうなお料理を
紹介したいと思います 😳

お店でも看板娘おすすめが

【南蛮漬け】

生姜がたっぷり
美味しそう！

玉葱と人参で
シンプルに

夏野菜をふんだんに
彩りを楽しめる盛りつけ

【甘露煮】

照りがきいて
お酒もすすみそう！

 

【炊き込みご飯】

ねぶと丸ごと
出汁がきいてること
間違いなし！

これにはびっくりしました 😯

 

こちらは頭を取って

そしてもうひとつ

そのほか
アイデア満載のお料理

ごまを絡めたもの
パリパリつまめそう

頭は吸い物の出汁にしたんだとか

茄子と合わせて
お味はどんなんだろ？

写真を寄せてくれた皆さま

ここにやっと紹介できました 😳

もし、ここには載せきれていない
写真があったらごめんなさい 🙁

 

ねぶとは綺麗なお魚で

他にもいろんなお料理ができそう 🙂

われこそは！

と思うお料理好きなあなた～

ぜひ、新メニューにも挑戦

ひさみんに教えて下さいネ！

今年は昨年に比べて
あまりとれてないんだけど

少しずつ入ってきています 😮

今回も最後まで呼んで頂き

ありがとうございました 😀