美味しいけど異物たち | ひさみん日和

今年の夏は昨年に続き
ちりめんが不漁でした

そんなとき
自宅用でおすすめしたのが
まざりちりめん

小さなアジ子や海老などが
混ざっています

ちりめん自体は良い品で
混ざりのない上物より
約1,000円お安くできたので

自宅用だけでなく
親しい友人や親戚にも
中元にされた方が多く
とても喜んでもらえました 😮

わかりますか？

小さな海老が混ざっています

こちらは《ギギ》が混ざっていて
ちりめんとほぼ同量なので

《ギギちりめん》として販売 💡
一回きりでしたがリピーターさんが続出
大人気でした 😀

 

こちらは良く乾燥した
走島の混ざり

ちりめん、かえり
小さいいりこ、イカなど
いろいろ混ざっていて
価格もかなりお得です 😉

 

ちりめんといりこは魚の成長課程ですが
同じ網ではなく

小さい物は目が細かい網を
大きい魚は大きい網を使います

それで、同じくらいの大きさの
他の魚も網に入り込んできます

加工場では乾燥した後に
この原料以外のものをできるだけ
取り除くのだけど

最近はどこも金属探知機で
金属片など危険なものは
取り除かれてはいても

他に木片や糸状の物
その他生物が完璧には除かれていないのが現状で

小売り販売する自分たちで
袋詰めの際、目視で取り除いています

あれほど視力が良かった
夫、けんちゃんもローガンズの
お仲間入りとなり

あってはいけない
異物混入がたまに起こるようになり 😥

この度、誕生日に子どもたちから
ハズキルーペ（拡大鏡メガネ）を
プレゼントして貰い大活躍しています 😉

本来、食べものに入っていてはいけない
木片、紐、ビニール片、プラスチック片
など海のゴミはもちろんのこと

間違っても食べてしまいたくない生物
ヒトデ、貝殻、海虫、ウツボなど

ちりめんにはたまにこれ

タツノオトシゴ

もちろん取り除くけど
捨てる気になれず

私のコレクションに 😆

どんなに気をつけている
つもりでも

それでも稀に混入することがあり
これはかなり凹みますが
絶対にあってはならないことで

言って下さった方には
本当に感謝で

さらに気を引き締めて
異物混入を100パーセント無くそうと
心に誓う日々です 😡

袋に書いてある原材料以外は
どんなに美味しい物でも『異物』なので
極力取り除くわけですが

どんなものが混ざっているかというと

いりこには・・・

ギギ

ままかりや
アジ子、平子、さば子

ねぶとには・・・

鯛子（たいご）

ギギ（シマヒイラギ）

小ぶりのいりこと
元祖チーいか

どれも単独だと高価な
ものたちです

このイカは貴重で仕入れるなら
大きい物は通常のチイチイいかの
倍近くするものです

だからといって
入れても良いよね
ってわけにもいかず

なるべく取り除きます
（親しい友達にはあえて
入れたままにすることも）

鯛子はその名の通り
鯛の子で色が綺麗です

以前は多く販売していたけど
今では滅多にありません

桜色でかわいいです 😳

酢につけると一層
鮮やかなピンク色に 😳

ねぶとに混ざっているいりこも
小羽といって買うと高い品です

ねぶとといりこたち

ぴったりひっついて取れないことも

獲れたときの様子を想像したりして 🙄

チイチイいかには・・・

 

イカ同士仲良しなのか
違う種類のイカが混ざることも

先ほどの元祖ちーいか（剣先いか）

よくあるのがこのように
いりこをくわえてる姿 😯

干えびには・・・

 

違う種類の海老やカニ類が多いです

ザリガニみたいなえび？ 😯

今回のはカニが多かったので
集めてみました

何か食べていたのかな

これはワタリガニ？
敬礼してるみたい（笑）

角度を変えて
こっちからも
ハイ！けいれ～い！！

 

ほかにも
足がなが～いカニ？
細くて羨ましい 🙄

シャコも
生を茹でたら美味しいよね

えっ！？

シーラカンス？ 😯 

と思ったらサヨリでした 😆

たった10袋程度の袋詰めで
こんなに美味しそうな？
異物たちが・・・ 🙁

 

普段は捨てているけど
なんかかわいそうだなあ～と思い

 

干えびだけど形が悪いのも
こうして取り除くので

それらと一緒に
夫けんちゃんのおかずに変身

コチュジャン入り
ちょっと変わった海鮮キムチ

黄ズッキーニも加えて

名付けて

《ひさみん流ズッキーニとごま油たっぷり
異物たちのコチュジャンキムチ》

 

これは美味しい！とのことで
また作ってみようと思います 😉

この仕事をしている以上
異物たちとの闘いは続きます

もう何年も前のことですが

以前、ねぶとに虫の卵がついている
とのお客さまからのクレームが
ありました

送ってもらったら
海草のようでしたが
虫の巣だと主張されて
生物検査に出したところ

海草と海草に付いた
サヨリの卵でした

虫ではなかったものの
あってはならないことで

それが何であるか特定するためには
一検体あたり高額な検査料もかかります

もちろん費用云々という前に
お客さまに嫌な思いをさせてしまうし
送り返してもらう手間労力含め
その代償は大きいです

そしてそのことによって
こちらも精神的に相当凹みます 😥

 

取り除く異物が一番多いのは

焼えび

一見とても綺麗に見えますが

中には貝殻、ヒトデ、カニ、違う海老
木くず、葉っぱ・・・

一番神経を使う商品ですが
急いで詰めると混入していまいます

こうして公表することで
より一層、絶え間ない努力を
続けていくつもりです

最後まで読んで頂き
ありがとうございました