22Aug
![異物たち](https://irikoya.jp/blog/wp-content/uploads/2018/08/IMG_40251-528x512.jpg)
今年の夏は昨年に続き
ちりめんが不漁でした
そんなとき
自宅用でおすすめしたのが
まざりちりめん
小さなアジ子や海老などが
混ざっています
ちりめん自体は良い品で
混ざりのない上物より
約1,000円お安くできたので
自宅用だけでなく
親しい友人や親戚にも
中元にされた方が多く
とても喜んでもらえました 😮
わかりますか?
小さな海老が混ざっています
こちらは《ギギ》が混ざっていて
ちりめんとほぼ同量なので
《ギギちりめん》として販売 💡
一回きりでしたがリピーターさんが続出
大人気でした 😀
こちらは良く乾燥した
走島の混ざり
ちりめん、かえり
小さいいりこ、イカなど
いろいろ混ざっていて
価格もかなりお得です 😉
ちりめんといりこは魚の成長課程ですが
同じ網ではなく
小さい物は目が細かい網を
大きい魚は大きい網を使います
それで、同じくらいの大きさの
他の魚も網に入り込んできます
加工場では乾燥した後に
この原料以外のものをできるだけ
取り除くのだけど
最近はどこも金属探知機で
金属片など危険なものは
取り除かれてはいても
他に木片や糸状の物
その他生物が完璧には除かれていないのが現状で
小売り販売する自分たちで
袋詰めの際、目視で取り除いています
あれほど視力が良かった
夫、けんちゃんもローガンズの
お仲間入りとなり
あってはいけない
異物混入がたまに起こるようになり 😥
この度、誕生日に子どもたちから
ハズキルーペ(拡大鏡メガネ)を
プレゼントして貰い大活躍しています 😉
本来、食べものに入っていてはいけない
木片、紐、ビニール片、プラスチック片
など海のゴミはもちろんのこと
間違っても食べてしまいたくない生物
ヒトデ、貝殻、海虫、ウツボなど
ちりめんにはたまにこれ
タツノオトシゴ
もちろん取り除くけど
捨てる気になれず
私のコレクションに 😆
どんなに気をつけている
つもりでも
それでも稀に混入することがあり
これはかなり凹みますが
絶対にあってはならないことで
言って下さった方には
本当に感謝で
さらに気を引き締めて
異物混入を100パーセント無くそうと
心に誓う日々です 😡
袋に書いてある原材料以外は
どんなに美味しい物でも『異物』なので
極力取り除くわけですが
どんなものが混ざっているかというと
いりこには・・・
ギギ
ままかりや
アジ子、平子、さば子
ねぶとには・・・
鯛子(たいご)
ギギ(シマヒイラギ)
小ぶりのいりこと
元祖チーいか
どれも単独だと高価な
ものたちです
このイカは貴重で仕入れるなら
大きい物は通常のチイチイいかの
倍近くするものです
だからといって
入れても良いよね
ってわけにもいかず
なるべく取り除きます
(親しい友達にはあえて
入れたままにすることも)
鯛子はその名の通り
鯛の子で色が綺麗です
以前は多く販売していたけど
今では滅多にありません
桜色でかわいいです 😳
酢につけると一層
鮮やかなピンク色に 😳
ねぶとに混ざっているいりこも
小羽といって買うと高い品です
ねぶとといりこたち
ぴったりひっついて取れないことも
獲れたときの様子を想像したりして 🙄
チイチイいかには・・・
イカ同士仲良しなのか
違う種類のイカが混ざることも
先ほどの元祖ちーいか(剣先いか)
よくあるのがこのように
いりこをくわえてる姿 😯
干えびには・・・
違う種類の海老やカニ類が多いです
ザリガニみたいなえび? 😯
今回のはカニが多かったので
集めてみました
何か食べていたのかな
これはワタリガニ?
敬礼してるみたい(笑)
角度を変えて
こっちからも
ハイ!けいれ~い!!
ほかにも
足がなが~いカニ?
細くて羨ましい 🙄
シャコも
生を茹でたら美味しいよね
えっ!?
シーラカンス? 😯
と思ったらサヨリでした 😆
たった10袋程度の袋詰めで
こんなに美味しそうな?
異物たちが・・・ 🙁
普段は捨てているけど
なんかかわいそうだなあ~と思い
干えびだけど形が悪いのも
こうして取り除くので
それらと一緒に
夫けんちゃんのおかずに変身
コチュジャン入り
ちょっと変わった海鮮キムチ
黄ズッキーニも加えて
名付けて
《ひさみん流ズッキーニとごま油たっぷり
異物たちのコチュジャンキムチ》
これは美味しい!とのことで
また作ってみようと思います 😉
この仕事をしている以上
異物たちとの闘いは続きます
もう何年も前のことですが
以前、ねぶとに虫の卵がついている
とのお客さまからのクレームが
ありました
送ってもらったら
海草のようでしたが
虫の巣だと主張されて
生物検査に出したところ
海草と海草に付いた
サヨリの卵でした
虫ではなかったものの
あってはならないことで
それが何であるか特定するためには
一検体あたり高額な検査料もかかります
もちろん費用云々という前に
お客さまに嫌な思いをさせてしまうし
送り返してもらう手間労力含め
その代償は大きいです
そしてそのことによって
こちらも精神的に相当凹みます 😥
取り除く異物が一番多いのは
焼えび
一見とても綺麗に見えますが
中には貝殻、ヒトデ、カニ、違う海老
木くず、葉っぱ・・・
一番神経を使う商品ですが
急いで詰めると混入していまいます
こうして公表することで
より一層、絶え間ない努力を
続けていくつもりです
最後まで読んで頂き
ありがとうございました
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